5 porce

Ingredience:

500 g mletého hovězího masa
slanina / olej
1 mrkev
2 stonky řapíkatého celeru
1 cibule
4 stroužky česneku
1 malý rajský protlak (70g)
1 konzerva krájených rajčat (doporučuji Valfruta)
150 ml vína
250 ml mléko
vývar (podle potřeby)
olej
sůl
mletý pepř
čerstvá bazalka
trocha oregana

Postup:

Cibuli a stroužky česneku oloupeme. Mrkev omyjeme a oškrábeme. Řapíkatý celer omyjeme. Mrkev, cibuli, řapíkatý celer a slaninu nakrájíme na kostičky. Česnek nakrájíme na plátky. Slaninu orestujeme na oleji, přidáme cibuli, kterou do zesklovatění. Poté přidáme česnek, mrkev a řapíkatý celer, orestujeme. Přidáme mleté maso, osolíme a opepříme, občas promícháme, aby se kousky od sebe oddělovaly. Zalijte mlékem a povařte, až se mléko odpaří. Přidáme víno a po chvíli i rajčatový protlak. Pečlivě promícháme, zarestujeme a přidáme krájená rajčata. Poté přilijeme vývar podle potřeby. Jen tolik, aby se maso se zeleninou mohlo dusit. Osolíme a opepříme, ochutíme. Přikryté a na mírném ohni dusíme doměkka. Občas promícháme. Ke konci přípravy přípravy dochutíme bazalkou a oreganem. Podáváme s těstovinami.

Zdroj:

https://www.apetitonline.cz/recept/prava-bolonska-omacka https://www.toprecepty.cz/recept/16037-bolonska-omacka/