Přibližně 3 porce

Ingredience:

2 lžíce másla (nebo oleje)
5–6 středních cibulí, nakrájených na proužky
3 lžíce třtinového cukru
3 lžíce octa (červený vinný, bílý vinný, jablečný)
2 lžíce kvalitního alkoholu (Metaxa, brandy, koňak, třtinový rum)
Sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy:

Nakrájej cibuli na proužky.

Na pánvi rozpusť máslo. Přidej nakrájenou cibuli a osol ji, aby se rychleji dusila. Na indukční desce nastav výkon vysoký výkon, pár minut restuj, poté stáhni na střední výkon a pokračuj.

Jakmile začne cibule chytat barvu, přidej třtinový cukr. Po chvíli stáhni výkon a nech cukr zkaramelizovat.

Přidej ocet a kvalitní alkohol, nech vyvařit. Ochutnej a podle své chuti osol a opepři.

Stáhni výkon a pomalu dokonči proces. Pravidelně míchej, aby se cibule nepřipálila.

Hotovou karamelizovanou cibulku přendej do skleniček, v lednici vydrží až 14 dní. Skvěle se hodí do burgerů, sendvičů, toustů nebo slaných buchet.