Curry s čočkou 🍛

● 1 tablespoon refined or virgin coconut oil, or a neutral-flavored oil ● 4 cloves garlic, minced ● 1-2 serrano peppers, diced (adjust according to desired spice level) ● 2 inch piece of fresh ginger, peeled and minced or grated

● 1 tablespoon minced fresh turmeric, or 1 teaspoon ground turmeric ● 1 teaspoon ground cumin ● 1/2 teaspoon ground coriander ● 1/2 teaspoon Indian red chili powder (if you only have regular chili powder, which is a blend, use 1 teaspoon) ● 2 teaspoons curry powder ● 1 teaspoon garam masala ● Kosher salt or sea salt to taste (I use about 1 tsp kosher salt, and add more at the end) ● Freshly cracked black pepper to taste

● 1 cup (180-190g) red lentils, or split red lentils (the split variety will cook a bit quicker) ● 2 cups (480 mL) low-sodium vegetable broth ● 1 (400g) can crushed tomatoes ● 1 (400 mL) can full-fat coconut milk ● 3 tablespoons unsweetened creamy almond butter ● 1/2 a small lemon, juiced ● 1/2 cup (~8g) fresh cilantro, roughly chopped ● For serving: Basmati or Jasmine rice and Indian flatbread such as roti, paratha, or naan

Postup:

1) najemno nakrajet česnek, nastrouhat zazvor, nekrajet papričky 2) Připravit směs koření 3) proplachnout čočku 4) připravit na menší kostičky kuřecí maso 5) Nahřát na panvi trošku oleje a osmahnout na chvíli ingredience z bodu 1) 6) přidat ingredience z bodu 2), nechat lehce provonět 7) přidat maso a nechat zatáhnout 8) zalít vývarem (9) přidat curry pastu) 10) přidat proplachnutou čočku 11) přidat 400g rajčat v plechovce 12) necháme pod pokličkou povařit 20-30 min 13) přidáme coconut milk (14) Almond butter) 15) přidat citron a čerstvý koriandr

https://youtu.be/BHRyfEbhFFU?si=vXRrmYjOXnRn6sJo