Krémová polévka z máslové dýně
4 porce

Ingredience:

  • 1 máslová dýně
  • 1 červené jablko
  • 1 pomeranč
  • 2 mrkve
  • Kousek zázvoru
  • 3 cibule šalotky
  • 3 stroužky česneku
  • 2 zeleninové bujóny
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 750 ml vody
  • Kajenský pepř podle chuti

Postup:

  1. Příprava surovin:

Omyjte zeleninu.
V případě potřeby oloupejte dýni, rozkrojte ji napůl a odstraňte semínka. Nakrájejte ji na menší kousky.
Mrkev nakrájejte na kousky.
Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je najemno.
Zázvor oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte.
Vymačkejte šťávu z pomeranče.

  1. Restování zeleniny:
    V hlubším hrnci rozehřejte olej a na nižší teplotě opékejte cibuli asi 3 minuty.
    Po 2 minutách přidejte česnek a zázvor.
    Přidejte dýni a mrkev a za občasného promíchání restujte dalších 5 minut na střední teplotě.

  2. Vaření polévky: Přilijte vodu, přidejte kostky bujónu, jablko a pomerančovou šťávu.
    Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 20 minut.

  3. Dokončení:

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
Podle chuti dochuťte kajenským pepřem.